玉米粑粑也叫包谷粑,是玉米为原料制成,在西南地区颇为流行,是一种美味的云南小吃,玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆,然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。
用料
细玉米粉 | 400g |
鲜玉米粒 | 100g |
酵母粉 | 5g |
白糖 | 100g |
化猪油 | 30g |
鲜玉米叶 | 300g |
清水 | 150g |
健康美味的新鲜玉米粑粑的做法
把鲜玉米粒加100g清水磨成浆
把鲜玉米浆和酵母粉、细玉米粉、白糖、清水50克,化猪油充分揉匀
把拌好的面团分成20个剂子,分别再用玉米叶包上,放置蒸笼静置发酵,冬天40~50分钟,夏天20~30分钟
待发好后,上蒸笼锅大火蒸7分钟即成