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自制马苏里拉芝士

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.8W
自制马苏里拉芝士的做法步骤图，怎么做好吃

油管搬运，勿转出平台
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用料  

全脂牛奶 4L
粉状柠檬酸 8克
水（柠檬酸混合用） 60克
凝乳酶 12滴
水（凝乳酶混合用） 60克
盐 少许

自制马苏里拉芝士的做法  

  1. 牛奶倒入锅中加热至30摄氏度

    自制马苏里拉芝士的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 一边搅拌一边加入食盐和调配好的柠檬酸，凝乳酶

    自制马苏里拉芝士的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 搅拌均匀，静置45分钟后用刀切开，继续加热至43℃，关火捞出

    自制马苏里拉芝士的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 过滤出清澈液体

    自制马苏里拉芝士的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 撕成小块

    自制马苏里拉芝士的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 加热至74℃，倒入撕好的奶酪中烫奶酪10秒，然后把水倒回锅里

    自制马苏里拉芝士的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 按压均匀后切成小块，重复步骤6~7一到两次

    自制马苏里拉芝士的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 取出整型后放进冰水中冷却

    自制马苏里拉芝士的做法步骤图，怎么做好吃 第9张
Tags：自制马苏里拉芝士 好吃 马苏 里拉 芝士
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