在头条上看见小编的菜谱,觉得应该很好吃,今天晚上回家就试了试。真的很好吃,和煎饼卷菜,感觉是不一样的,很耐嚼,很有劲。做法记录下来,下次好再做,这次用的全麦面做的有点儿黑。
用料
烙饼卷菜的做法
取适量的面,先加入点儿盐再加入烫水(65度到一百度),再加入冷水,和成面团,一半烫面一半死面醒十分钟。
醒面期间可以准备些菜。
今天准备了,酸豆角炒肉。
又炒了些酸辣土豆丝儿。
做饼:刷油很重要,面团做好了,要在面团上,均匀地刷上植物油。然后撒上面粉,重复2到3次。我嫌麻烦,只刷了一次油。
将两个面团,合在一起,再次重复前面步骤,撒点面粉,再次刷上油。侧面再撒点面粉。然后用擀面棍擀薄。
擀薄后,摊饼入锅,不用放油。
直到面饼上出现小孔,将两张饼撕开。
做出来的饼皮口感筋道。怎么吃都可以,我今天做了菜准备卷饼吃。
放上菜卷起开吃,很有嚼劲儿。很好吃。