¶Que Sera Sera是Doris day的享誉全球的成名曲,亦是美少女西洋歌曲的起蒙曲,意义深厚。突然,就开起了记忆中的潘朵拉❗
為了那曾经的美好,卻无法再来一次的童年,不妨就做个"潘朵拉"来好好地回忆一下呗‼️‼️
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 70克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 葵花油 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 白巧克力磚 | 30克 |
| 汽球 | 1个 |
| 水果 | 适量 |
潘朵拉的做法
*材料秤重备齐
*蛋黄、蛋白分开备用
*取一空盆下葵花油、下40~50度温牛奶搅拌均匀备用
*低面、可可粉过筛、下牛奶盆、翻拌均匀(不需过度翻拌、无颗粒即可)、形成可可粉面糊备用
*可可粉面糊依次下两颗蛋黄翻拌均匀、再下两颗蛋黄翻拌均匀(无需过度翻拌)备用
*取一乾净空盆(无水、无油)分3次加糖打発蛋白、打蛋器打至蛋白霜拿起、起勾备用
*烤箱预热、上下火140度开啟、备用
*取1/3蛋白霜、下可可糊中翻拌均匀、再将翻拌均之可可糊下另外剩余的2/3蛋白霜盆中,再度翻拌均匀成可可糊(无残留蛋白霜即可收手)备用
*取一6吋圆烤具、下可可糊、轻震烤具、震出气泡、残留气泡可牙籖搓破、入烤箱上下火140度、中下層、烤60分钟、出炉备用
*取一空盆、下白巧克力、小火、隔水加热、融化白巧克力、熄火、备用
*取一表花袋、放入融化後的白巧克力、在汽球上構线条、巧克力球置冰箱後待冷却、定形、取出备用
*美美摆盘
*poss......拍照
小贴士
*温牛奶:烫面糊法。
*後加鸡蛋:後蛋法。
*做蛋糕几次翻拌面糊时都要注意"不要过度的翻拌",蛋糕是不需要起筋度的呦‼️
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