我是绝对的凉糕忠实粉,夏天每天必吃,凉糕粉调的凉糕若是熬的不好一吃就能吃到浓浓的碱味,今天自己熬了红糖,用小美混了凉糕粉,吃起来还不错,可以解解馋,大家试下吧,我做的不多,图片三份量,大家按需增加。
用料
凉糕的比例: | |
凉糕粉 | 50克 |
水 | 500克 |
凉虾的比例: | |
凉糕粉 | 50g |
水 | 300克 |
红糖水: | |
红糖 | 100克 |
水 | 90克 |
红糖凉糕、凉糕的做法
直接将50g凉糕粉500g水放入主锅,15分钟/100度/速度3。
混合好后趁热倒入碗中。
刚好三份的量
放凉后放入冰箱冷藏两小时左右。
主锅加入红糖和水,8分钟/v/速度1
浓稠的红糖,趁热倒出放凉备用。
将冷藏成型的凉糕四周轻轻从碗中剥离,然后倒扣在碗中,撒上红糖汁。
直接将50g凉糕粉300g水放入主锅,15分钟/100度/速度3。煮好后迅速用漏勺从高处漏入事先准备好的凉开水中,一边漏一边可以用勺子从上面压帮助漏入,水冰过的最好,会更Q,我是直接放了冰袋在凉开水中。静至5分钟左右即可开吃啦。
小贴士
因为动作不熟,加上用的家用漏勺,大小不均匀,凉虾漏到后面因为动作太慢,都有些已经结块了无法漏下去,我直接倒进水里用勺子分小块,样子丑了点但一样好吃哦。大家可以买专门的凉虾漏勺,据说更均匀不会堵,然后多做几次熟练了应该也不会有这个问题了。