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外焦里嫩的红烧肉，肥而不腻

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.31W
外焦里嫩的红烧肉，肥而不腻的做法步骤图

带皮的五花三层的肉

用料  

五花肉 1000克
生抽 1勺
老抽 1勺
冰糖 适量
香叶 3片
八角 2个
姜 5片
盐 适量
料酒 适量
干辣椒 2个
葱 适量
丁香 5粒
青花椒 适量
耗油 1勺

外焦里嫩的红烧肉，肥而不腻的做法  

  1. 五花肉切块焯水，放姜片料酒，多煮一会儿盛出过冷水备用。

    外焦里嫩的红烧肉，肥而不腻的做法步骤图 第2张

  2. 配料准备好

    外焦里嫩的红烧肉，肥而不腻的做法步骤图 第3张

  3. 锅里刷一层油，把五花肉放进去煎到表面金黄，剪出的油倒出来，这样不会腻，外表炖出来酥酥的

    外焦里嫩的红烧肉，肥而不腻的做法步骤图 第4张

  4. 锅里放油放冰糖炒糖色，炒到冒秘籍的小泡沫，放五花肉炒糖色，放各种配料，继续炒，放生抽耗油料酒老抽，继续炒一会儿

    外焦里嫩的红烧肉，肥而不腻的做法步骤图 第5张

  5. 加入开水，这样炖出来的肉不柴

    外焦里嫩的红烧肉，肥而不腻的做法步骤图 第6张

  6. 炖35分钟，放糖和鸡蛋

    外焦里嫩的红烧肉，肥而不腻的做法步骤图 第7张

  7. 再炖20分钟，大火收汁出锅

    外焦里嫩的红烧肉，肥而不腻的做法步骤图 第8张

小贴士

外酥里嫩，甜而不腻，有腐乳的也可以放点腐乳汁

Tags：外焦里嫩 肥而 肥而不腻 红烧肉 不腻 外焦里嫩的红烧肉
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