用料
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空气炸锅食谱1的做法
01 烤全鸡的做法
1. 购买一只3斤左右的整鸡，从屁股处开洞抠出内脏，去头和爪。用小针或牙签在鸡表面扎些洞，方便入味 2. 将适量盐、胡椒粉、五香鸡粉、八角、麻油、酱油等自己喜欢的酱料味道倒 入盆中，给整鸡里外都抹酱，给鸡充分的按摩，使酱料涂抹均匀（注意这个腌制步骤千万不要放糖和蜂蜜之类的容易烤焦） 3. 用保鲜膜封起来，放入冰箱腌制 2 小时以上，腌制的时间越长越入味 4 将鸡放在低架上，放进玻璃锅里面，选择 250°，时间 30-45分钟（如果鸡超过 3.5 斤，建议烤 30 分钟翻面，再烤 15-20 分钟，具体时间还要看鸡的大小，和看个人口味，喜欢脆皮点就时间长点，喜欢嫩点就时间稍微短点）5 烤好后喜欢鲜味的可以适当加点柠檬在鸡表，口味喜欢甜的可以在上锅之前适当刷上蜂蜜或者麦牙糖继续烤两分钟左右
02 奥尔良烤鸡翅
1.鸡翅的腌制时间越长越入味，有条件的可以冷藏过夜 2. 蜂蜜水不能放早了，可以在鸡翅即出锅前 3-5 分钟，刷几次，这样烤好的鸡 翅表面比较酥脆 3. 奥尔良调味料的好坏决定了这款鸡翅的味道，所以要选自己喜欢的口味。 做1.鸡翅冲洗干净、两面都划上几道刀口,方便腌制入味2 将奥尔良腌料和水按照 1：1 的比例调成放酱汁放入对翅混合拌匀 3 盖上保膜腌制 4 小时以上入味,然后铺入低架上4.蜂蜜和水按 1:1 的比例调成蜂蜜水 5 选择温度250°20-25分钟。最后 3-5 分钟内，刷 2 次蜂蜜（注：刷蜂蜜水后烤大约 2-3 分钟左右）
03 法式黑椒烤鸡腿
1. 将鸡腿用流水冲洗干净,去掉白色的油脂部分,用牙签表面扎一些洞，或者小 刀划开 2. 将鸡腿放入清水中浸泡 1 小时3. 捞出泡好的鸡腿,用厨房纸巾擦干表面的水,抹一层盐,静置 20 分钟入味 4. 法式黑椒烤肉料加水调匀,倒入放鸡腿的容器中,用手抓匀让其充分入味,盖 上保鲜膜,放入冰箱冷藏 2 小时以上入味 5.温度调至230-250°将冷藏好的鸡腿放到架子上,表面再刷一层腌料汁，烤 20 分钟左右至鸡腿表面变金黄色就可以了 即将熟的时候可以用刷子蘸一些腌鸡腿的酱汁刷在鸡腿表面烤 2-3 分钟左右,烤出的鸡腿肉更好吃
04 麻辣烤鸡
鸡脖腌制时间不能少于3小时，有条件的话可以放冰箱过夜，时间越长越好 喜欢烧烤口味的，可以烤到一半的时候撒点烧烤粉。这个烤鸡脖不用放油，如果想要大排档的口感，可以刷一点油 做法： 1.鸡脖洗干净，去掉白色的脂肪部分2. 鸡脖放碗中，倒入料酒、生抽 3. 加蒜粒、五香粉、辣椒粉、孜然粒，翻拌拌匀 4. 腌制 3 小时以上入味，腌好的鸡脖颜色会变深。（注意这步骤一定要把腌制 中的蒜粒清理干净，要不很容易烤焦烤糊） 5. 把鸡脖子铺入架子中，刷一层腌料汁 6. 空气炸锅调至230-250°，烤至 15-18 分钟左右即可出锅（喜欢鲜味的朋友可以即将熟的时候将鸡脖子表面刷上蜜糖水烤 2-3 分钟左右即可出锅）
05 秘制叉烧肉
1. 猪肉洗净,沥干,顺着纹理切成差不多四指宽的长条形2. 猪肉倒入盆中,撒入蒜粒和葱白拌匀3. 再倒入料酒(用花雕酒更好)、叉烧酱、酱油拌匀,放入密封盒里,盖上盖子放 进冰箱腌制 2-5 小时，时间越长越入味4. 将腌制好的叉烧去掉蒜粒和葱段,（注意这步骤一定要把腌制中的蒜粒和葱段清理干净，要不很容易烤焦烤糊） 5.将叉烧平铺在高架上，叉烧表面刷一层腌制剩下的酱汁。空气炸锅调温度调至230-250 度，大约烤 25-35 分钟即可。每隔四五分钟 刷层酱料。烤到 10 分钟的时候将叉烧翻一下,然后还是每隔四五分钟在表面刷一遍酱料,直到烤制时间全部结束。（如果喜吹吃甜的朋友，可以在刷最后一次的 时间稍刷点蜂蜜水约烤 2-3 分钟即）
06 蜜制鸡排
注意： 如果没有燕麦片，可以用面包糠代替 鸡排的外壳如果不刷油，口感会比较干，介意油量的就不用刷了做法： 1.用刀背把把鸡胸肉敲一敲，放入碗中 2.放入适量的葱段、蒜片、料酒、生抽、黑胡椒粉、鸡精 3.用手将材料抓匀,给鸡肉充分按揉,然后腌制 2 小时入味 4.鸡蛋磕入碗中打散,加入面粉和水调成糊 5.将腌制好的鸡排（注意这步骤一定要把腌制中的蒜粒和葱段清理干净，要不很容易烤焦烤糊）鸡排两面都裹上蛋液面糊6.再滚上一层即食燕麦片 7.平铺放入高架内。喜欢酥脆外皮的可以再刷薄薄的一层油 8.空气炸锅调至230℃烤 20-25 分钟左右至鸡排变熟，烤好的鸡排切上几刀 9.蜂蜜、生抽加 20 克清水混合。淀粉加入 20 克清水调成淀粉水在用炒锅中倒入蜂蜜生抽水烧热,倒亼淀粉水勾芡成酱汁。将酱汁淋到炸好的鸡排上,再撒上炒熟的黑白芝麻就可以吃了
07 蜜汁烤排骨
提示： 1.如果没有烧烤酱,可以换成排骨酱或其他类似酱料，如果都没有,就用生抽加自己喜欢的口味腌吧,味道也不错 2.烘烤时间与小排厚度和大小有关系,大家可以灵活调整 3.排骨表面烤得有些变干时就可以刷酱料,多刷几次,就会有油亮亮的蜜汁的感 觉了（注意临上锅前 3-5 分钟左右才刷蜂蜜水） 做法： 1.排骨切段,洗净沥干。将蜂蜜和水调好备用2.排骨段放盆中,加入适当的料酒、自制烧烤酱料，生抽所有调料充分搅匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制 2-4 小时以上。时间越长越入味 3.将腌好的小排平铺入高架中,表面刷一层腌料汁，将炸锅温度调至230-250°，烤 18-25 分钟左右，根据排骨的大小来灵活调节时间4.烤制期间每隔 7~8 分钟刷一次腌制多余的酱料在排骨表面，临出锅前 5 分钟刷上蜂蜜水并撒点熟白芝麻烤到时间结束即可
08 芝加哥牛排
注意牛排选择菲力、肋眼、肋排、牛小排最好2. 牛排不用水洗,用厨房纸巾擦一下就可以了,目的是不冲散肉纤维,不冲淡牛肉味，当然如果比较介意那还是洗洗吧，记得用厨房纸巾擦干表面的水 3. 牛排烤好后可以放置 5 分钟再吃,这样牛排的汁水会渗出来,口感更好 做法1. 将牛排用厨房纸巾吸一吸表面的水分,将芝哥牛排调味料均匀撒在牛排两面 2. 用手按揉牛排使之入味,然后放入冰箱冷藏室腌制 2 小时以上入味 3.将牛排放入旋转牛排架中或高架,空气炸锅温度调至 210-250°，烤 15-25 分钟左右。喜欢更熟一些的就延长 2-3 分钟4.西蓝花和胡萝卜片洗净后煮熟,通心粉煮熟上述材料放人盘中,拌入意大利面 酱。旁边放牛排,淋上黑胡椒牛排酱即可
09 蜜汁鸭腿
注意鸭腿要充分浸泡去血水,不然烤的时候会冒血水2.表面一定要划几刀或者用牙签戳很多眼儿后再腌制,否则不容易入味。时间宽 裕的话,可以腌制一夜后再烤3.如果想要酥脆的外壳,那么刷蜂蜜水时要等鸭腿的表面烤干了再刷4.鸭腿的含油量很高，所以需要中途翻一次面，这样里面的脂肪会被充分地烤出来，烤出来的鸭油很干净，可以收集后用来烙饼或煮菜 做法1.鸭腿用清水浸泡去血水后沥干,在两面都划上几道口子以便入味。蒜切片,姜切碎。放上蒜片、姜碎,再倒入料酒。倒入蚝油,放入花椒粉、五香粉3.用手按揉鸭腿,让肉和调味料充分拌匀盖上保鲜膜腌制 2 小时以上入味4.腌好的鸭腿（去除蒜片，姜碎）放入炸篮或高架中，将空气炸锅温度调至 200-230℃，烤 20-35 分钟左右（烤到 10 分钟的时候在鸭腿上刷一层蜂蜜水,继续烤五分钟左右）将鸭腿翻个面烤 5 分钟后刷一层蜂蜜水，继续烤五分钟左右即可（注意临出锅前五分钟左右涂刷蜂蜜水，不要过早刷蜂蜜水或糖水容易焦糊）
10 香烤羊肉串
注意事项 1. 烤羊肉串用羊里脊或后腿肉最好，肥瘦适中。不要用带筋的部位，不然烤好 后会变得太硬而咬不动羊肉是需要腌制的，但是最好不要放盐，提早放盐会让肉里的水分流失，让肉口感变老，撒盐后马上烤即可 3.羊肉串底可铺一层洋葱丝。如果没有竹签，可将羊肉铺在烤篮里或者高架中烤 做法1. 羊肉用清水浸泡半小时以上，洗净沥干，切成丁2. 羊肉丁放盆中，加生抽、葱段、姜丝、五香粉、孜然粉、辣椒粉用手抓匀， 腌制 2 小时以上入味（若能腌制过夜更好），腌制好后把葱挑出来扔掉 3. 把腌制好的羊肉丁穿到肉签上，放到烤篮或高架上，表面撒点盐、孜然粉、 辣椒粉，温度调至230-250°，烤至 12-25 分钟，可以根据羊肉块大小，和个人口感，来灵活调节时间，烤的过程中翻一次面，出锅前 2 分钟再撒点孜然
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