用料
草头炖黄鱼的做法
杀鱼比较麻烦,去腮,刮鳞,去内脏,弄干净黑膜。葱切段,姜切片,蒜切片,小番茄切片。
草头冲洗干净。
蒜瓣中火煎金黄。放姜片和黄鱼用小火两面煎黄,放开水,葱,番茄,大火烧开,中火炖15分钟,然后放盐和少许糖,因为我不用味精,糖调鲜味,再炖5分钟,鱼出锅装盘。
把草头放入鱼汤中烫熟,捞出放鱼上,再把汤汁浇上去。
摆盘,然后为自己喝下彩。