客家竽棋，是客家的一道小食
每年毛竽头新收，家里的长辈就开始琢磨做竽棋
竽棋可以当晚餐，也可以当小食，还可以炖鸭
用料
| 毛竽头 | 4-5个 |
| 地瓜粉 | 小半碗 |
| 香葱 | 少量 |
| 生抽（我用谦益农场的） | 1小勺 |
| 盐（我用古法井盐） | 少量 |
| 小米椒（调汁） | 2个 |
| 花生油（谦益农场的） | 克 |
竽头怎么做客家竽棋的做法
毛竽头蒸熟剥皮
加香葱、地瓜粉、盐、少量生抽
生抽我用谦益农场自种土黄豆酿造的头道生抽，又便宜又好，秒杀以前用过的所有酱油
和面，厨师机和，好省心
捏成一个个小棋子
准备开始煮啦
烧开水煮做好的竽棋（约10分钟）
一边小火热油炸
这是炸好的成品，一口一个，特别的竽香，特别的好吃
这是煮好的，炸的时候，我用生抽、葱花、辣椒、花生油调了三份客家酱汁
食材好，越简单越出彩
小贴士
客家菜讲究食材，和粤菜类似
调味料简单 自己家吃简单就是健康
从我很小的时候，家里就没出现过味精、鸡精一类，对酱油、花生油、盐的要求倒是格外高
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