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恭城油茶之酸（泡菜）如何起个酸坛

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.94W
恭城油茶之酸（泡菜）如何起个酸坛的做法步骤图

恭城人爱油茶也爱酸，这个帖子教会大家如何起个酸坛

没有拍其他照片，所以直接提示大家
1:水煲开以后静止放凉，隔天使用

2:糯米甜酒只要汁，不要米，酒糟不要，汁起到发酵作用

3:先放叫头跟姜，因为耐泡，不像豆角萝卜容易变质

4:天气热的地方，10天左右就发酵好了

用料  

水（矿泉水） 1千克
盐 15-20克
黄糖 1大块
糯米甜酒汁 一瓶
叫头 1斤
嫩姜 适量
高度米酒 50ml

恭城油茶之酸（泡菜）如何起个酸坛的做法  

  1. 萝卜晒干再泡，好次

    恭城油茶之酸（泡菜）如何起个酸坛的做法步骤图 第2张

  2. 昆明的天气，豆角萝卜都不容易晒干

    恭城油茶之酸（泡菜）如何起个酸坛的做法步骤图 第3张

  3. 叫头腌的时间久一点，味道也会弄不少

    恭城油茶之酸（泡菜）如何起个酸坛的做法步骤图 第4张

  4. 精髓，一定要用这个酒，某宝可以买，52度

    恭城油茶之酸（泡菜）如何起个酸坛的做法步骤图 第5张
Tags：恭城 油茶 泡菜 之酸 起个
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