如何做酸酸甜甜的番茄鱼

用料  

如何做酸酸甜甜的番茄鱼的做法  

1. 草鱼切薄片，我请鱼档老板帮我片出来的，加入生姜，生抽，蚝油，淀粉腌制备用。

2. 我这里没撕皮，因为自种番茄。外面买的番茄顶部切十字刀，然后开水淋上去把番茄皮烫一下，容易撕掉。

3. 不粘锅放点油，加入番茄翻炒。

4. 炒至开始变软身后放入一点番茄酱，加入1小勺白糖

5. 加入开水，水开后放入鱼片。（鱼片需要提前腌制。）

6. 鱼片加入番茄汤里，大概20秒就变卷了，然后就加入盐调味，盛起备用。

7. 番茄鱼上撒葱花，然后热油淋上去，滋滋声，就可以上桌啦。

小贴士

番茄炒好后一定要加开水烫鱼片。
煮好后热油要烫一下鱼片和香葱，让葱香味散发出来。