这种汤呢,适合养生,比较暖胃,味道非常的纯正,材料也都是一些很养生的好食材,快点get起来吧ψ(`∇´)ψ
用料
大棒骨 | 一个 |
鲍鱼 | 三只 |
海参 | 两只 |
冬瓜 | 少许(切成大块) |
香菜 | 一颗 |
大葱 | 一长段 |
小葱 | 一小段 |
生姜 | 少许(去皮切片) |
草果 | 一个 |
香叶 | 两片 |
桂皮 | 半段 |
八角 | 一个 |
陈皮 | 少许 |
花椒 | 少许 |
大枣 | 三个 |
枸杞 | 少许 |
醇香浓厚的养生汤的做法
调料准备一一洗好香菜备用
调料准备一一将所有佐料配齐
准备一块纱布和白线,把所有佐料放在纱布上。
把所有准备好的佐料洗干净,放在纱布上用白线绑紧,然后用剪刀把线头和纱布周围的毛细线剪掉。
大棒骨切成小段,清洗干净之后,放开水里去一下血水,捞出备用。
把鲍鱼切花,海参切成小段,加少许料酒用开水过一下,这样做,主要是为了去腥味。
准备冬瓜块
在使用砂锅的时候一定要注意,直接加凉水,接到砂锅里,然后把去过好血水的排骨,海参鲍鱼直接放入凉水里,再加入准备好的佐料包,大葱段,一起大火烧开,水烧开之后转入小火,慢炖两个小时。中间如果水不够,需要加水时一定要加入烧开的水,不要直接加凉水。
全部加入后烧开
水烧开之后会砂锅比较烫,建议提前准备一块抹布,这样可以防止拿锅盖的时候烫手。
在排骨已经熟烂之后加入一次少量开水,再把准备好的大块冬瓜放入砂锅,继续炖十分钟。
这样一碗美味的养生汤就出锅了,可以加少量的小葱花和香菜叶,根据个人的口味加少许的盐。你学会了吗?
小贴士
1.切记加凉水加入砂锅再烧开,千万不能等砂锅,空锅烧热之后再加凉水。
2+顿烤砂锅之后可以找一个架子,把锅直接放在架子上,避免把锅直接放在台面上,这样热的砂锅遇到凉的台面有可能砂锅的底会掉。