出了国就想念姥姥家自己积的酸菜熬的汤😍
用料
东北酸菜 | 1棵 |
肥肉 | 1块 |
炖肉的汤 | 2饭碗 |
小香葱 | 半根 |
料酒 | |
粉丝 | 1小捆 |
姥姥家的熬酸菜的做法
酸菜多洗几遍(不然巨酸,当然,我就喜欢巨酸 xixi),攥干水分,每片酸菜片成两三薄片,切丝。肥肉切小丁。
锅里放一丢丢油,下肥肉丁小火煸出油
滤出油渣
下葱花大火爆香,后下酸菜,翻炒,烹4小勺料酒,多炒一会儿
加入高汤,我用的是之前炖肘子的汤,浓浓的肉香
大火煮开以后转中小火继续煮,后来汤越煮越少,我又加了两大碗水。喜欢水少的就少加水!基本煮个半个小时吧~
煮酸菜的时候就用水把粉丝提前泡上,凉水就行。煮好了酸菜后再加粉丝,开大火煮5-10分钟,就可以吃饭饭啦!