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凉拌海带（海带头）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.07W
凉拌海带（海带头）的做法步骤图

朋友送我一斤海带头，肉厚，不知道怎么吃好。
先生说：那就凉拌吧。
比普通海带有嚼劲，集美们可以尝试一下。
普通海带丝也可以做。

用料  

海带 250克
大蒜泥 半个
小米椒 5个（吃不了辣自己减一点就好了）
生姜 3片
生抽 2勺
白醋 2勺
蒸鱼油 1勺
麻油 少许
盐 少许

凉拌海带（海带头）的做法  

  1. 海带洗干净，切丝。
    直接买海带丝省略切的部分，洗干净就可以了。

    凉拌海带（海带头）的做法步骤图 第2张

  2. 开水下锅煮3-5分钟，煮得越久越软，看自己口味把握时间。

    凉拌海带（海带头）的做法步骤图 第3张

  3. 捞出过凉开水，我直接用的过滤水，反正吃了也没拉肚子，哈哈。

    凉拌海带（海带头）的做法步骤图 第4张

  4. 取一个小碗，把一半的大蒜泥、所有的小米辣、生抽、白醋、蒸鱼油装进去。
    油烧三分热，放姜片炝锅（很重要，可以去海带的腥味），捞出姜片，加入上面那一碗，稍稍炒制。

    凉拌海带（海带头）的做法步骤图 第5张

  5. 捞出海带丝控水，放入炒好的调料，再加入一半的生蒜泥，加点芝麻油，很香。

    凉拌海带（海带头）的做法步骤图 第6张

  6. 试过几种工具，还是手套好用。这里就随意发挥了，淡了加盐、不够酸加醋，不够鲜加生抽或者鸡精味精都行，加一点花椒油，会很惊喜哦！还可以根据自己的口味加花生米、香菜什么的，今天我都忘记买了，就没加了。

    凉拌海带（海带头）的做法步骤图 第7张

  7. 装盘。

    凉拌海带（海带头）的做法步骤图 第8张

小贴士

调味料不要加太猛了，慢慢增加。
期待各位交作业，嘻嘻(♡˙︶˙♡)。

Tags：凉拌 带头 海带 凉拌海带海带头
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