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比鲜芋仙更健康的芋圆～

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:5.17K
比鲜芋仙更健康的芋圆～的做法步骤图

八九不离食～

用料  

紫薯 2-3个
红薯 一个
南瓜 130g左右
糖 3勺（揉面时按个人口味）
木薯粉 比例见下
水 适量
椰汁 适量
杂粮 按个人口味

比鲜芋仙更健康的芋圆～的做法  

  1. 将紫薯、红薯、南瓜或芋头等隔水蒸熟（蒸到筷子可以戳入捣烂即可），剥皮并捣烂。

    比鲜芋仙更健康的芋圆～的做法步骤图 第2张

  2. 捣烂后的食材分别加入白糖（三汤勺左右，可以自己调整）并加入1-2勺水，加入木薯淀粉，食材与木薯淀粉比例为3:2，和成面团。（可以一边加粉一边和，根据食材含水量不同适量增减木薯淀粉加入量）

    比鲜芋仙更健康的芋圆～的做法步骤图 第3张

  3. 将面团放置一旁晾10分钟。准备杂粮（红豆等需要提前泡三个小时以上）按自己口味煮熟（不同食材需要的时间与步骤不同，需自行调整噢），放入冰箱冷藏中冷却。

    比鲜芋仙更健康的芋圆～的做法步骤图 第4张

  4. 将面团揉成条状，切块，约1.5cm（不要大，小的容易煮熟，而且会有膨胀）

    比鲜芋仙更健康的芋圆～的做法步骤图 第5张

  5. 水煮沸后，将芋圆分开倒入水中，避免粘连。待3分钟后芋圆浮上水面，捞出放入提前备好的冷水（最好是冰水）中冷却，否则会粘在一起的哦。

    比鲜芋仙更健康的芋圆～的做法步骤图 第6张

  6. 最后，拿出冷藏的椰汁和煮熟的杂粮（不要水），加入少量白糖拌匀，然后捞出Q弹的芋圆，接下来就是见证美食的时间啦～

    比鲜芋仙更健康的芋圆～的做法步骤图 第7张

小贴士

不同食材含水量不同，比如紫薯含水较多，加木薯淀粉时可以减少加水量。红豆绿豆等要提前泡好先煮一会，不然不熟的噢～

Tags：健康 比鲜芋
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