鸡蛋秋葵

用料  

鸡蛋秋葵的做法  

1. 锅内烧水，水开后放入秋葵，焯烫 2 分钟后将秋葵捞出，用刀切去秋葵头尾后备用。取四瓣大蒜，去皮后，切成蒜末，

2. 碗内放入四个鸡蛋并打匀，平底锅抹少许油，然后将部分蛋液倒入平底锅中煎成蛋皮。在蛋皮快接近凝固时摆入四根秋葵，然后从一侧开始用蛋皮将秋葵圈起，并将蛋卷推到煎锅的一边。在煎锅的空白位置再倒入少许蛋液，等蛋液接近 9 成的凝固度时，推动锅边的蛋卷，将蛋皮继续再卷厚一层。随后即可出锅，然后用刀子将蛋卷切成段。

3. 碟子里加入少许蒜末，倒入 5g 生抽、5g 醋、2g 香油、8g 白糖拌匀，吃的时候蘸取少许酱汁即可。