🎐 涼夏特輯 🎐第四彈🔥營養秋葵又來啦!炎夏烈日,令您頭昏腦脹嗎 😵 低頭一瞥 👀 眾星雲集的沁涼碗中月,滑順口感~夏日消暑好星情 ⭐⭐⭐
本篇完整圖文步驟📝
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用料
秋葵 | 10根 |
麵條 | 300g |
蛋黃 | 3顆 |
醬汁 | |
水 | 500ml |
醬油 | 120ml |
味霖 | 80ml |
柴魚片 | 1把 |
⭐眾星拱月🌙月見秋葵冷麵★okane☆的做法
醬油、味霖、水及一把柴魚片,一同煮滾後,撈起柴魚片,放涼備用。
秋葵稍微清洗後,無需特別處理,直接滾水汆燙50秒。
浸泡在冰塊水裡,降溫後瀝乾;去頭、切片,每片約0.5cm。
煮麵條,我用了和秋葵同一鍋的水,哈。
煮好後瀝乾,連同篩網,泡在冰塊水裡,取一雙筷子,一邊撥散一邊散溫,也同時洗去多餘的黏性澱粉質。
麵條裝進碗公,鋪上一層切片秋葵,中心擺上一顆蛋黃,麵條會更咕溜~咕溜~(但請慎選雞蛋,至少是洗選蛋,若擔心細菌,可在敲蛋殼前,使用熱開水燙10秒。)
喔!對了~還記得有點久遠的步驟一嗎?醬汁一旁倒入,這冷麵就完成啦!