鳝片虾仁炒乌冬

看了《深夜食堂2》，突然好想吃炒乌冬！

用料  

鳝片虾仁炒乌冬的做法  

1. 黄鳝剪成段，反复捶打至成一个平面，虾去皮去虾线，一起加入黄酒腌制十分钟。锅里煮水至滚开，下乌冬面，一分钟后捞起过凉水，沥干。

2. 锅里放油，鸡蛋炒熟盛起。下洋葱和蒜瓣翻炒至变色，依次加入鳝段，虾仁，乌冬面，空心菜，翻炒至粘稠加入蚝油和老抽，即可出锅。

小贴士

乌冬面煮的时间不要超过一分钟，因为后续还要翻炒。
为保持绿叶菜的营养建议最后放。
蚝油和酱油里都有咸味所以不建议放盐，如果口味偏重可以适当再放一点。