白萝卜煮脆肉鲩

用料  

白萝卜煮脆肉鲩的做法  

1. 把脆肉鲩鱼腩黑色的膜去掉，切成大片。

2. 下姜，1小勺盐，少许糖、料酒、油、淀粉拌匀，脆30分钟。

3. 萝卜切块，加几片姜。

4. 香菜，葱洗干净沥干，切段。

5. 热锅，下姜爆香。

6. 下萝卜，炒一下，煮萝卜最好放点糖，然后下适量水，盖上，小火煮15分左右（看萝卜厚薄）

7. 用筷子撮一下，容易撮过就表示萝卜够软了，下点盐调味。

8. 把脆肉鲩平铺在萝卜上，中小心，盖上盖了，煮5分钟。

9. 脆肉鲩完全变白说明已熟，下点现磨黑胡椒在上面。

10. 下香菜、葱段。

11. 炒匀，如果水多，开大火收汁。

12. 搞掂。