牛油果酸乳冷汤

温和适口的冷汤，微酸的口感，清爽的秋味。

用料  

牛油果酸乳冷汤的做法  

1. 牛油果去皮去核，压成泥。

2. 青柠檬挤汁和酸奶油、酸奶、牛油果泥同入搅拌机粉碎拌匀。

3. 素高汤事先煮好，冷却后与牛油果混合物拌匀，入冰箱冷藏。

4. 青葱切细丝，入凉水浸泡。橄榄油入平底锅，煎葱丝，见熟即可出锅，用厨用纸为葱丝去油。

5. 取出冷汤，根据需要入少许冰块，装杯，细葱丝点缀。

小贴士

正餐前，
一杯冷汤，开胃。
配咸点心，开怀。