感冒咳嗽了很久,看了4次医生包括打了3次点滴,吃了N多天的药,始终不见好。据说鲤鱼炊饭很有效,以毒攻毒啊😄
之前吃过几次,具体的做法却不得而知。于是,在下厨房搜索,结果没有相关的菜谱。最后,只好凭吃过的味道与印象自己发挥了,没想到出来的效果真不错😊
用料
鲤鱼 | 1条 |
糯米 | 饭量的2/3 |
大米 | 饭量的1/3 |
腊肠 | 适量 |
干金针菇 | 适量 |
红枣 | 数颗 |
姜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
广式鲤鱼炊糯米饭的做法
用一个大的较深点的大盆,放入洗好的米,加平时煮的水量(为了入味可以先放适量的盐),放到已烧开了水的大锅里蒸。(全程大概蒸45分钟,蒸饭的过程可以准备鱼,手脚慢的话最好先配料准备好,将鱼煎好,因为必须在饭蒸到一半差不多干水前把所有的配菜及鱼铺在鱼上面)。
糯米饭已经下锅在蒸了,趁这个时候赶紧把鱼煎一下,因为我买的一整条鲤鱼足5斤重,看光鱼蛋就有1斤。今天就一鱼两吃,一半炊饭另一半焖荞头。先油锅煎透既可去腥又香。
饭很快要好,赶紧把配菜先铺上(干金针先用水泡软再切小段,红枣洗净去核切粒,腊肠切粒。我认为腊肠应该更早些放,这样炊出来的糯米饭会更美味)。
再铺上煎好的鲤鱼,上面再铺上姜丝。继续蒸。
鱼完全熟了就好了,浇上酱油,酒上葱花。
再来一个成品图。
这是另一半鲤鱼焖荞头。