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青椒炒腊肉（超简单）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:7.01K
青椒炒腊肉（超简单）的做法步骤图

这是我们湘西很出名的菜，不知道其他人怎么炒的，我这种炒法是我妈妈教我的，每次都能吃两大碗，很下饭。

用料  

青椒 7个
腊肉 2块
鸡精（味精） 适量克

青椒炒腊肉（超简单）的做法  

  1. 青椒斜切（如图），因为喜欢吃辣椒，所以准备了七八根，大家看看自己的喜好来增减辣椒。

    青椒炒腊肉（超简单）的做法步骤图 第2张

  2. 家里的腊肉，我妈妈已经帮我切好小块了，方便我带走。这个是未洗的。

    青椒炒腊肉（超简单）的做法步骤图 第3张

  3. 这个是洗过了的，腊肉大家一定要先清洗一下。可以看到我是带了一次性手套进行的，不带的话我感觉手上油腻腻的。炒腊肉要这种半精半肥的才好吃哦。光是精肉就太柴了。

    青椒炒腊肉（超简单）的做法步骤图 第4张

  4. 切片我也是带了一次性手套进行，切成大家喜欢的样子就行。一般就是长方形的。有骨头的话，把骨头的那块单独切，一起煮。切好后冷水下锅煮。冷水冷水冷水。一定要煮！！因为是腌制品，不煮的话太咸。

    青椒炒腊肉（超简单）的做法步骤图 第5张

  5. 大火煮沸煮熟，会有浮沫，撇不撇随意。像我这种懒人就是懒得撇，我是煮到这种程度捞出。

    青椒炒腊肉（超简单）的做法步骤图 第6张

  6. 倒水，洗锅。不加油不加油不加油，直接倒腊肉炒。（如果急着吃的话，可以加油炒）利用肥肉的油，来煸香。

    青椒炒腊肉（超简单）的做法步骤图 第7张

  7. 炒到这种程度，这种肥肉就肥而不腻。注意不要炒糊啦。

    青椒炒腊肉（超简单）的做法步骤图 第8张

  8. 加辣椒一起炒，我喜欢辣椒软一点就多炒了一下。喜欢脆脆的辣椒的就一两分钟左右差不多了。

    青椒炒腊肉（超简单）的做法步骤图 第9张

  9. 当当当，试试咸淡。如果不够味就加一点点鸡精或者味精调味一下（一点点加，不要急）。

    青椒炒腊肉（超简单）的做法步骤图 第10张

  10. 装盘

    青椒炒腊肉（超简单）的做法步骤图 第11张

  11. 开吃

    青椒炒腊肉（超简单）的做法步骤图 第12张
Tags：青椒炒腊肉超简单 腊肉 青椒
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