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超级家常简单的青椒炒肉粉

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:2.19W
超级家常简单的青椒炒肉粉的做法步骤图

百吃不厌的粉，不知道吃什么的时候，就试一试青椒炒肉粉吧～

用料  

线椒 3根
带肥膘的猪肉 半个拳头大
淀粉 3小勺
生抽 2勺
耗油 1勺
五香粉 1小勺
料酒 1小勺
盐 1小勺
植物油 适量

超级家常简单的青椒炒肉粉的做法  

  1. 用量是一人的，不同地区的盐咸度也有些差异，大家按自己的实际情况调整

  2. 线椒斜着切成喜欢的大小，撒一小勺盐搅拌，腌制五分钟

    超级家常简单的青椒炒肉粉的做法步骤图 第2张

  3. 带一点肥膘的猪肉切片或者切丝，冲洗干净，控净水，依次加入料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟加入适量植物油，搅拌均匀之后植物油刚好包裹住猪肉表面，再腌两分钟

  4. 江西干米粉一人份，开水下锅，煮熟捞出（一人份的干米粉大概是大拇指和食指圈起来那么多）

  5. 锅内倒油，放入腌好的青椒（注意不要把腌青椒出的水倒入锅中），适当翻炒至青椒表面微微起皱，有一点虎皮出现，倒入腌好的肉继续翻炒至熟透，加小半碗水，煮开，成品是有点汤汁的青椒炒肉

  6. 炒好的青椒肉丝盖在米粉上，浇一些高汤搅拌均匀（没有高汤直接用白开水也可以），开吃吧～

    超级家常简单的青椒炒肉粉的做法步骤图 第3张

  7. 另：煮江西干米粉小妙招
    开水下干米粉，筷子轻轻搅动以防粘锅，两三分钟左右开最小火继续煮至米粉软软的但是仍有硬芯，期间不断搅动，大概需要五分钟
    关火焖八分钟左右，再次开小火煮到可食用

小贴士

①一般干米粉煮熟了要过一遍冷水，再烫一烫，由于我比较懒，感觉直接煮了吃味道差别不大就没有多做一步，大家视自身情况而定
②吃不了辣的可以选择不辣的青椒
③米粉随便用什么米粉，我都是淘宝买干的江西米粉，米粉煮法也是自己百度加上摸索的，欢迎交流意见～

Tags：家常 炒肉粉 青椒
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