每次都觉得家人做的茄子要么水,要么油。还用酱油做,不好吃。这次纯正的黄酱做~加上肉末,真香。一上桌就被抢光了!
用料
肉末 | 少许 |
茄子 | 按需吧 |
葱花 | 少许 |
姜 | 少许 |
黄酱 | 两大匙 |
五香粉 | 少许 |
糖 | 一匙 |
肉酱烧茄子的做法
切好少量肉末,葱姜末备用。茄子切条状。记得不要特别细,会蔫的。
锅中倒入适量的油,分批次炸好茄条。注意,油炸时间不要过长,大概每拨要30秒就捞出来。这样省油又好吃。
炸好茄条以后放置一边。锅里倒入一匙油,翻炒肉末,变色即可。再放入葱姜,茄条一起炒。
放糖,五香粉,黄酱,继续翻炒。炒匀就可以出锅啦!捞出来的茄条最好不要带着油~
小贴士
控油很关键喔。