象鱼

用料  

象鱼的做法  

1. 鱼洗净，在其中一面划3划，方便入味，也更容易熟。姜切丝，蒜苗切段，准备好普宁豆酱和酸梅汁/酸梅。

2. 热锅放少许油，把鱼放进去煎，有刀花的一面朝上。

3. 煎出香味后，加入少许热开水，放姜丝、蒜苗、酸梅/酸梅汁、豆酱、盐。端起锅，倾斜着转圈，让鱼均匀接触到汤汁和调料。

4. 水烧开后，看个人喜好，收一下汁，就可以出锅了。

小贴士

留一点点汤汁，不要完全收干，这样吃的时候，鱼肉蘸着酸酸咸咸的汤汁，更好吃。