兴国鱼丝又叫”与你相思”是当地一道具有乡土特色的客家菜,兴国鱼丝技艺是赣州的第二批非物质文化遗产。是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇,富含丰富的矿物质和微量元素的食品。不含任何添加剂、防腐剂和任何人造化学物质的传统食品。它口感极佳有韧性,营养丰富做法简单,是当地宴席上必备的一道美食,深受儿童老人喜爱。下面做法是专为儿童准备。
用料
兴国鱼丝 | 100G |
姜 | 两片 |
葱花(可根据宝宝喜爱加入) | 少量 |
胡萝卜 | 半个 |
上海青 | 3棵 |
盐 | 适量 |
酱油(可不加加了味道更佳) | 3滴 |
宝宝喜爱的兴国鱼丝的做法
鱼丝洗净,锅中加入水烧开,把鱼丝放入锅中,等鱼丝完全散开,泛白,用手掐一根能断就可以捞出
胡萝卜,姜,切丝。上海青可根据宝宝大小切成小段。锅热下油,加入胡萝卜丝姜丝,炒香,再放入上海青和鱼丝。放入少量酱油和盐翻炒几下,沿着锅壁淋一点点水,即可起锅,如果想喝汤的可多加点水。
适合当零食的另外一种做法:油炸鱼丝
鱼丝稍微冲洗一下沥干水,不洗最好。
锅热下油烧热,把火关到最小,初次炸的可把火关了,先放两片到锅里,几秒钟就膨胀了,观察鱼丝两边,如果没炸开的可用筷子夹着浸入油内
最后起锅沥干油,放凉,就可以边看电视边吃了,口感秒杀一切市面上的虾片薯片。