用料
腊肉 | 70g |
茼蒿 | 一把(超市规格约400g) |
红尖椒 | 不能吃辣的可以改为红甜椒 |
生抽 | 一勺(约15ml) |
猪油 | 少许(腊肉肥肉够厚的可不放) |
【冬日】时令系列·茼蒿腊肉的做法
材料洗净,腊肉切成自己喜欢的样子备用。热锅,放入猪油融化。
放入腊肉(腊肉要是有水的话一定要用厨房纸把水洗干净,不然油容易溅在身上被烫到)。
煸炒大概30秒,或者看到腊肉的肥肉部分开始变得透明放入尖椒。
辣椒变得有点皱的时候放入晾干水的茼蒿。
茼蒿逐渐变软,这时可以夹一点点蔬菜试一下咸度。咸度不够的话可以放入生抽,咸度足够就不需要再添加其他调味品了,因为腊肉本来是有咸度的。
茼蒿熟了之后可以盛出锅了,别煮太久,茼蒿带点脆脆的口感更好吃噢^_^