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另类大盘鸡

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:5K
另类大盘鸡的做法步骤图,另类大盘鸡怎么做好吃

用料  

土豆
大葱
生姜
大蒜
干辣椒
花椒
八角
郫县豆瓣
生抽

另类大盘鸡的做法  

  1. 主要食材备齐

  2. 土豆去皮切块,蒜头切片,葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用

  3. 将鸡块入冷水锅加热烧开,待煮开后捞出鸡块沥干备用

  4. 将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油,盛出备用

  5. 另起炒锅,热油,加郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒粒、干辣椒段翻炒,接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香

  6. 接着下鸡块翻炒,倒入适量的生抽、盐调味

  7. 最后放入土豆,注入清水没过鸡块和土豆,大火烧开

  8. 盖上盖子,转小火煮至鸡肉烂熟,出锅时撒些葱花即可。因为这里的配菜是土豆,就跟鸡块一起煮,如果放的是莴苣,就等鸡块焖好后再下莴苣煮至莴苣断生就可以了,因为莴苣是很容易熟的。

  9. 如果想更节约时间,大火煮开后转压力锅。(90kpa压力的老式压力锅15-20分钟即可,50-80kpa的电压力锅适当增加些时间也OK了)。

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