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炒糖色-从失败走向成功

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.21W
炒糖色-从失败走向成功的做法步骤图

炒糖色，开始用水，炒至糖析出，失败。之后加入油，继续炒，最后成功。

用料  

油 20克
糖 50克
水 50克

炒糖色-从失败走向成功的做法  

  1. 加入水和糖，中火

    炒糖色-从失败走向成功的做法步骤图 第2张

  2. 加入油，继续小火炒

    炒糖色-从失败走向成功的做法步骤图 第3张

  3. 水逐渐蒸发，糖析出，成硬块

    炒糖色-从失败走向成功的做法步骤图 第4张

  4. 逐渐焦化

    炒糖色-从失败走向成功的做法步骤图 第5张

  5. 可闻焦糖味，颜色也呈焦糖色，关火。

    炒糖色-从失败走向成功的做法步骤图 第6张

小贴士

用水炒糖色，水一定要少，沁湿糖即可，否则就会析出。用油炒成功率高一些。

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