椰蓉吐司

今天教你们做一款松软诱人的吐司。以往鱼鱼分享的吐司大多都是白吐司，这次来点不一样的，给吐司里加点椰蓉，瞬间就能改变吐司的口感层次，椰蓉夹馅的吐司口感更好，口味更浓。

成品为300g吐司1个，做450g的吐司将全部材料乘以1.5倍即可。

用料  

椰蓉吐司的做法  

1. 将中种材料称出来

2. 混合成团，表面盖上保鲜膜，进行发酵。发酵温度为28度

3. 发酵至体积增大2倍

4. 与主面团（除黄油）材料进行混合。这里需要注意的是黄油需要提前软化，中种面团和主面团材料混合好

5. 再加入黄油

6. 最后打好的面团面温约26度，有韧性的薄膜即可。

7. 稍微整成圆形以后盖上保鲜膜室温松弛10分钟。

8. 松弛的时候我们来制作椰蓉内馅

9. 将软化好的黄油和砂糖以及奶粉用刮刀搅拌均匀，分次加入全蛋液，用电动打蛋器搅打均匀，最后再倒入椰丝，用刮刀拌匀即可。

10. 将面团取出，稍微用手拍一下面团，排气。将面团擀开擀呈长条形，然后翻面，将椰蓉馅铺在面团上

11. 再从上往下卷起卷起，收口朝下，稍微赶长。

12. 给面团做个造型。用刮板将面团切成3条，顶部不切断。

13. 然后使用编麻花辫的方式把它编起来，两端收口朝下放。

14. 做好造型的面团放到模具中。32度的温度下进行最后的醒发

15. 醒发至模具的九分满烤箱。

16. 烤箱提前预热，175度。将发酵好的面团放到预热好的烤箱，烘烤时间约为30分钟。

17. 烤好的吐司需要取出来，震一震出热气再放到晾网上放凉以后才可以吃。很香哟~

小贴士

种法制作的吐司口感丰润，易于保存。对于面团的揉面要求也不高，仅仅是通过两次发酵就能让面团和水分子更好的融合，从而得到状态更好的面团。冬季制作的时候可以适当地增加1-2g酵母的用量哦！