一直在网上找雪媚娘的配方
也一直在尝试
但是只有肥猪猪的这个配方
哪哪都合适
但是我觉得蒸还是太麻烦了
所以我改动了一下
这个做出来真的糯叽叽而且第二天不变硬
糯米粉 | 105克 |
玉米淀粉 | 30克 |
细砂糖 | 50克 |
黄油 | 适量 |
牛奶 | 180克 |
糯米粉 | 少量 炒熟粉用 |
奶油水果馅 | |
淡奶油 | 300克 |
白糖 | 18克 |
芒果 | 一个大的 |
第一种办法:所有材料(除了奶油和打发用的18克白糖)混合过滤两遍 上锅蒸20min
第二种(就是我用的这种)所有材料直接放入不粘锅 搅拌成没有面糊状态!!⚠️是小火 一直搅拌
趁热加入适量黄油
就像我这样 戴上不粘手套 把黄油完全的揉进去
像洗衣服似的揉搓面团
直到可以拉出很长很长的这种状态
我这个没注意炒糊了😭
炒熟粉就是把糯米粉炒至微黄状态
然后放旁边
(这个是很重要的 不然你擀不好擀
每个面团40克 总共可以做9个雪媚娘
面团切好后擀成圆皮
记住 中间厚 边缘薄
!!!!粘熟粉擀!!!
切水果
打发奶油到这种程度
然后放上奶油和水果
记住奶油包裹住水果
揪起来
网上买个这种做雪媚娘的碗
很方面也很便宜
然后就包好了!!
可以直接吃了
夏天的话冷冻一下
是冰淇淋口感 更好吃
最后用不完的奶油可以买这种食品级密封袋储存冷藏起来 可以用很久
打包带走
一定要用防粘手套!!!
我见过直接上手的 也是绝了
粘的话就撒熟粉
正常做过饺子包子的应该会很熟悉
奶油打发好后装入裱花袋挤更方便