很容易上手的一道菜,在老家经常吃,暖暖的,美美的。
用料
排骨 | 500克 |
黄豆 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 一块 |
香葱 | 2根 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 若干 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 若干 |
萝卜 | 1根 |
花椒 | 10粒 |
冰糖 | 一小块 |
蒜 | 3瓣 |
萝卜黄豆炖排骨好吃好做的做法
排骨放进冷水锅,加一片姜,煮开出沫即捞出,清洗干净。
排骨放进珐琅锅,加料酒,洋葱,姜片,蒜片,干辣椒,香叶,八角,冰糖,花椒,倒入冷水泡软的黄豆(一般泡12小时),加入凉白开。盖上盖子开大火。水开后改小火。
小火40分钟后加入萝卜,水开后再小火20分钟。关火加盐焖一会儿就可以开吃了。
小贴士
珐琅锅不丢水分,好用。一次把水加足,中途加水味道就没那么香了。