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自由发挥版米线

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.2W
自由发挥版米线的做法步骤图，怎么做好吃

很爱吃云南的小锅米线，对菜谱改版了一下，味道还可以

用料  

建水干米线 一把
蒜末
弥渡腌酸菜 半袋
肉末 150克
韭菜
豆芽
豌豆尖
小米辣 一个

自由发挥版米线的做法  

  1. 建水干米线一把（某宝有售），泡四五个小时。韭菜豌豆尖绿豆芽摘洗干净，韭菜切三公分的段，蒜切末，小米辣切圈。

  2. 起锅倒油，蒜末炝锅，加肉末翻炒变色，加酸菜炒出香味，加点点糖，加水（高汤更好），加老抽，水开放入米线煮熟。

  3. 加入韭菜，豆芽，豌豆荚，加适量盐，断生关火，摆放小米辣，用热汤烫下，

小贴士

看大咖的方子上是云南酱油，我家没有用老抽代替，主要是为了增色，生抽不推荐。。我不习惯生肉末直接煮汤，而且酸菜用油煸下更香，所以都炒了一下

Tags：米线 好吃 自由发挥 自由发挥版米线
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