这个方子有两个特别之处:
1,选用的小番茄,而不是大番茄,因为这样在炒的时候不易软烂,也更好看。
2,没有用番茄酱,而是用了“咖喱块(番茄红烩味)”,比用番茄酱的味道更好!!
用料
意大利直身面 | 一小把 |
小番茄 | 两捧 |
玉米粒 | 一小捧 |
火腿丁 | 适量(不超过一根) |
蒜末 | 5勺左右 |
橄榄油 | 2勺左右 |
咖哩块(番茄红烩味) | 一小块 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
番茄玉米火腿蒜香意面的做法
滚水煮意面,直至软熟。在过程中把其他材料备好,该切丁的切丁、该切瓣的切瓣(比如小番茄)、该焯一下的焯一下(比如玉米粒)。
煮熟的面捞起,用橄榄油翻拌均匀,目的是防止粘成坨。
热油,先入蒜末大火爆香,然后转至中火,入咖哩块、小番茄、玉米粒、火腿丁,小火慢慢翻炒,直至出粘稠酱汁。
炒至软烂,最后入少许盐,关火,先舀出一些与意面拌匀,目的是让意面全部上色。
最后撒上黑胡椒,完成。
小贴士
温馨提示:
1,用热油爆蒜末的时候要把握好,不要爆糊了。
2,生的玉米粒需要事先煮熟,水果玉米可以不用煮(但出于卫生还是焯一下比较好)。