普宁豆酱在潮州菜调料里堪称一宝，做鱼、做肉、做汤、炒菜、拌菜都是绝配的佐料，金黄色的酱汁添加到食物中既保持了食材的本色，食物味更加营养鲜美。简单地说普宁豆酱的使用方法犹如北方人用酱油当佐料一样深入人心。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用豆酱做出不油不腻的猪肉大餐：普宁豆酱炒五花肉
用料
| 五花肉 | 250克 |
| 普宁豆酱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
潮音潮人：普宁豆酱炒五花肉的做法
❥ 将五花肉洗干净，切小块，放置盘中
❥ 接着倒入适量的油、生抽和生粉，搅拌均匀后，放置一旁，腌制5分钟
❥ 5分钟后，倒入少许的油，热锅，倒入腌制好的五花肉，煎至两边金黄即可
❥ 然后倒入适量的普宁豆酱，翻炒均匀即可
❥最后，成品完成，看得口水直流呀
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小贴士
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 腌制猪肉时，生抽可用少许些，因为豆酱本身是有咸味的
❥ 要控制好火候，不然五花肉容易变硬
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