芥兰，产于中国广东等地。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
而猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
这就是今天给大家做的潮汕家常菜：芥兰炒排骨
用料
| 排骨 | 一条 |
| 辣椒 | 一根 |
| 芥兰 | 500克 |
| 香葱 | 几根 |
| 生姜 | 一块 |
| 沙茶酱 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
潮音潮人：芥兰炒排骨的做法
❥ 把所有配料和排骨搅拌均匀，腌制半小时
❥ 芥兰洗净后切段
❥ 香葱、辣椒、生姜切丝
❥ 把火烧开后，芥兰焯水
❥ 待油沸后把排骨煎至金黄
❥ 最后把芥兰、姜丝、辣椒丝、香葱混在一起再炒
❥ 成品，快点拍照享用吧~
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小贴士
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 不要同时把所有材料一起炒，会生熟不均
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
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