几分钟就可出餐的【外婆菜炒蛋】

选用的是湘西外婆菜，某宝有售

用料  

几分钟就可出餐的【外婆菜炒蛋】的做法  

1. 三个鸡蛋打到碗里，稍微搅动几下，不要打得太散，有黄有白好看。加少许盐

2. 锅里热油，油铺满底部为宜，油温上升后下蛋液，用筷子拨到中心

3. 不用太老，凝结了就好

4. 锅内重新放油，下蒜、豆豉和剁椒酱爆香

5. 下外婆菜炒香，可依自己喜爱程度放多放少。加入一勺料酒调香

6. 下青线椒段，炒到变色

7. 下炒过的蛋块，30秒出锅，出锅前加少许盐（外婆菜有点咸）和淋上少许香油即可