红薯和鸡蛋都是很有营养的家常菜，平日大家多是分开烹制，但也有将二者结合在一起制作的，比如：红薯片鸡蛋饼，红薯丝鸡蛋饼，红薯鸡蛋炸细条，红薯鸡蛋布丁，等等。
今天我发明了一种新式做法，简单易做，几分钟就完成，但是味道却是又香又甜，吃到嘴里真是太享受了！让人吃不够，做了还想做。
下面我给您详细介绍。
用料
| 红薯 | 半个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 2—3小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 锅底刷上薄薄一层即可 |
几分钟小炒红薯鸡蛋的做法
将红薯洗净、切丝，备用。
2个鸡蛋，牛奶，备用。
将2个鸡蛋打散放入碗中，牛奶2—3小勺放入鸡蛋碗中，加少许盐。
将步骤3搅拌均匀。
锅底刷上薄薄一层油，油热，将步骤4碗中食材倒入锅内，煎成鸡蛋饼，用铲子卷成蛋卷，出锅。
将蛋卷切成丝，备用。
锅内重新刷上薄薄一层油，红薯丝入锅，翻炒，锅内水快干时，加一点儿水，继续翻炒，炒熟为止。
将刚才的鸡蛋卷丝，放入锅内，与红薯丝一起翻炒几下。
出锅，可以吃了！
小贴士
1.把牛奶加入鸡蛋中烹制，是为了鸡蛋蓬松、嫰软，煎制时，中火即可。
您如果不想用牛奶，也可以不用，用一点儿清水即可。
2.您在烹饪时，也可以把我今天制作中的：红薯丝、鸡蛋卷丝，更换成：红薯片、鸡蛋饼块，都是可以的。只要方便炒熟，，您认为美观，即可。
3.只要您热爱美食，一定会愿意尝试烹制的。
期待您与我分享！
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