玛捷斯莲蓉馅

用料  

玛捷斯莲蓉馅的做法  

1. 称取200克干莲子

2. 先用水泡一下，宣莲只要泡发十分钟即可掰开取芯

3. 每一粒挑选好放到主锅里，这里刀头建议用十字刀头，省得煮好后打磨要来回换刀头，就不用和我一样

4. 为了这几粒芯我把每一颗莲子都看了一遍😀

5. 加500克水煮，玛捷斯设置烹饪师35分钟/0/120度

6. 这是煮熟的莲子

7. 趁热加入糖，玉米油，水怡，盖上小盖

8. 烹饪师三分钟速度18，温度可以直接设置105度

9. 如果看见莲子比较干，这时候就加入牛奶

10. 像这样都还是较干，为了使莲蓉吃起来绵密，继续加牛奶混合

11. 直到混合到图片中这样的状态

12. 设置十分钟/速度9/105度进行炒制，小盖子这时候需要打开

13. 玛捷斯炒馅真正解放双手，看它一直不停的旋转就很治愈

14. 中间开盖整理检查下继续启动程序

15. 看出颜色差异了不？刚炒好莲蓉会有点粘刮刀。等它凉透后就不粘了，一点也不粘底

16. 来个近景，是不是很细腻呀

17. 刀头取下后可以刮的干干净净，节约是美德，光盘行动😄

18. 放到温温热后的莲蓉记得需要揉几下，揉到不粘手套

19. 拉扯莲蓉有很好的延展性，这样的莲蓉馅证明已经成功

20. 莲蓉做蛋黄酥里超级美味

21. 有问题可以私信我哦