传统味道家常闽南面线糊

家的味道。我知道～

用料  

传统味道家常闽南面线糊的做法  

1. 海蛎洗干净，加少许米酒、盐、白胡椒粉、淀粉、香油。轻轻拌匀备用。

2. 瘦肉顺纹切丝，一样加少许水、米酒、盐、白胡椒粉、淀粉、香油。抓匀备用。

3. 香菇鱿鱼干泡发切丝，韭菜切段，胡萝卜姜切丝，鸭血切条，猪肥肉切丁，备用。

4. 起锅烧油下猪肥肉小火煸香。

5. 下姜丝香菇丝鱿鱼丝煸香。

6. 煸至鱿鱼丝微微打卷，下胡萝卜丝继续煸。

7. 加开水、泡发鱿鱼干和香菇的水。煮开。

8. 面线捏断下锅。

9. 下鸭血。

10. 煮到面线差不多大概涨到两倍粗的时候淀粉水勾芡，下盐调味。下肉丝和韭菜，拌匀。

11. 最后下海蛎，关火闷两三分钟。就可以出锅了。盛出后下适量香菜、香油、白胡椒粉。

12. 嗒哒～

小贴士

1、面线捏断，太长了奇怪。
2、面线本身有盐分，最后下盐调味时悠着点。
3、海蛎不要煮太久。
4、红葱酥真的是闽南菜灵魂之一。