黄油培根刀豆

黄油培根炒刀豆

用料  

黄油培根刀豆的做法  

1. 将刀豆掰成5厘米左右长度的小段，洗净，再将每小段斜切为各1/2。烧一锅水，水开后加两滴橄榄油或平时烧菜的油，将切成斜段的刀豆在水沸腾后入过煮2分钟，然后捞起沥干待用。

2. 将培根切成麻将牌大小的小块待用。

3. 将大蒜头拍碎，将干辣椒切斜边洗净待用。

4. 热锅，加一点点黄油，因为培根会出油。将培根放入，煸炒稍许收缩，盛出培根，国内剩余的热培根油不要倒掉。

5. 将大蒜头，干辣椒放入有热培根有的锅，大火炒，炒至香味出来后，倒入刀豆，大火煸炒，煸炒3分钟左右，加入一点点生抽，再放入培根一同煸炒。

6. 加入一点点热水，盖上锅盖，闷3分钟。然后开锅盖，煸炒，加一勺盐，再次煸炒。关火上盘。

小贴士

1.我用黄油的目的是为了增加整个菜浓郁的香味。
2.刀豆切斜边可按自己喜好，我是为了把黄油，培根的味道渗透到刀豆中，这样味道会更浓郁。