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鰤の照焼（照烧鰤鱼）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:6.9K
鰤の照焼（照烧鰤鱼）的做法步骤图

金曜日·夜：身の締まった天然モノの鰤の照焼き。
醤油ベースの甘いタレがよく染みている。
芥川龍之介は鰤の照焼きを好んで食べたという。

用料  

鰤鱼（鲑鱼/鲣鱼/鲔鱼/鲭鱼）
酱油 40g
米酒 15g
砂糖 25g
日式醋 15ml
白萝卜

鰤の照焼（照烧鰤鱼）的做法  

  1. 白萝卜去皮剁成泥，鱼块洗净擦干备用。

  2. 热锅冷油放鱼，带皮那面朝下，中火煎至金黄后翻面。

  3. 转小火，倒入照烧汁，焖七八分钟，期间可以来翻一次面。

  4. 转大火，晃动锅里的照烧汁直至不再流动。

  5. 收汁装盘，装饰萝卜泥。

小贴士

普通黑醋+几滴柠檬汁+适量白糖可调出日式醋的味道。每个人甜度口味不同，按自己喜好放糖就可以啦~

Tags：照烧 鰤鱼 鰤の照焼照烧鰤鱼
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