日式萝卜炖鰤鱼鱼头

在日本节目看到的冬季鰤鱼（ぶり)的做法，尝试了一下，非常满意！主要目的自己留用别忘了😭

用料  

日式萝卜炖鰤鱼鱼头的做法  

1. 提前处理好鱼头。加少许料酒，酱油，白胡椒粉，提前腌制20分钟。

2. 分别将白萝卜，胡萝卜，山药切薄片备用。

3. 热锅凉油。待油热后加蒜瓣，清炒。再放入鱼头，两面煎黄。

4. 将鱼头及蒜瓣儿入砂锅内，同时准备倒入酱料：两勺酱油，两勺料酒，一勺豆瓣酱，少许盐、糖和半碗清水（清水没过食材为准）。将蔬菜备料和姜片一起入锅，大火加热至沸腾后加少许醋，转小火慢炖，30分钟左右即可出锅。