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高比克食谱☆青团

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:9.33K
高比克食谱☆青团的做法步骤图，怎么做好吃

制作工具:
分料碗，擀面杖，揉面垫
蒸烤箱高比克T60S

此方源自江南厨果果，非原创配方

用料  

澄面60 克
开水100 克
糯米粉200 克
糖30克
猪油10 克
麦青汁170 克
肉松180 克
色拉酱120
咸蛋黄8-13个

高比克食谱☆青团的做法  

  1. 建议将水烧开后烫面。将澄粉倒入料理碗，冲入开水快速搅匀至无干粉。正确状态应该是呈现透明状，无干粉。如若失败，建议微波炉叮几秒。

  2. 将糯米粉，青麦汁，糖，猪油一起加入澄面团。揉匀
    衡量方法:取一个剂子，做碗装造型时，并不是立刻显出裂纹。切分成50g一个,约可以做10个左右。
    图上就属于容易裂的状态。

    高比克食谱☆青团的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  3. 将咸蛋黄放入烤箱，烤150°约10分钟，冒油即可拿出。

  4. 将色拉酱，肉松，咸蛋黄一起揉捏均匀。包成40g一个馅心。

    高比克食谱☆青团的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  5. 依个人喜好可以包整个蛋黄。

    高比克食谱☆青团的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  6. 约110度20到30分钟蒸好出炉

    高比克食谱☆青团的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  7. ps，备注下。蒸烤箱的功能键必须按，旁边小门拉杆必须拔出。

    高比克食谱☆青团的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

小贴士

可以注意以下几点
[玫瑰]做好得青团蒸好后常温下三天不发硬，也可以冷藏，最好一周内食用。也可以冷冻，几个月没问题。
[玫瑰]做好得青团也可以不经过蒸制，直接冷冻，吃之前上锅蒸熟，蒸制时间略长一点。
[玫瑰]冷藏得可以放微波炉转15-20秒
[玫瑰]冷冻得建议重新上锅蒸5分钟

Tags：食谱 青团 好吃 高比克食谱☆青团 比克
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