买了一个铸铁煎锅,今天第一天起用。感觉不错,把海鲜混搭烹制完成后直接端上桌,感觉好满足!食欲大开!
用料
旺螺 一斤 | |
黄花鱼两条 | |
葱姜蒜适量 | |
盐、生抽、蚝油、辣鲜露、糖、淀粉、 | |
蒜叶 | |
海鲜混搭的做法
调好料汁:小碗内倒入生抽两勺、蚝油一勺、辣鲜露一勺、糖半勺、淀粉两勺、水一小碗拌匀;
鱼用盐腌制入味后下锅慢火两面煎黄 (我的平底锅大,所以鱼煎好推到边上,留一半锅炒旺螺),油锅放葱姜蒜爆香下旺螺爆炒 倒入预先调好的酱料汁,盖上锅盖焖制汤汁浓稠,撒蒜叶即可。
小贴士
可以各种海鲜混搭,预先调好的酱汁适合各类海鲜。辣鲜露非常辣,没有的可以不放,有生抽就可以了。