青菜豆腐味噌汤（野菜と豆腐のお味噌汁）

熬煮汤汁，放入配料，融化大酱即可。为保持味噌原味，最好不要煮沸。
用料分量约可盛四碗。

用料  

青菜豆腐味噌汤（野菜と豆腐のお味噌汁）的做法  

1. 备齐材料，小青菜和大葱洗净切段，豆腐切小块。

2. 在锅中放入水、干虾、木鱼花，浸泡一会儿。开中火熬煮约10分钟。

3. 放入青菜、豆腐、大葱，继续中火，煮沸后转最小火。

4. 放入大酱，轻轻搅拌溶化，关火，盛碗。

小贴士

1.汤汁的材料通常是木鱼花，但干虾、扇贝等也非常合适。
2.第二步熬煮高汤后不用取出汤汁的材料，一直放在其中，都可以食用。
3.没有小青菜，亦可用菠菜等代替。
4.豆腐能渗透出美味的汤汁。如果根据个人喜好再加两三种配料，如海带20克，菌菇50克，味道会更好。
5.因为大酱的香气和鲜美成分加热后易挥发，所以不要煮沸。