南方有佳果,名黄皮,色泽金黄,果肉酸甜且多汁。是著名的“岭南佳果”之一,素有“果中之宝”之称。果实富含糖分、有机酸、果胶、Vc、挥发油、黄酮等,具有较高的营养价值和重要的药用价值。黄皮叶有解表散热、顺气化痰功能。果皮有消风肿去疳积、生津止渴、顺气镇咳等功效,据说味道越苦涩的黄皮,功效越好。
民间谚语云:“饥食荔枝,饱食黄皮”,说明黄皮可帮助消化。在潮汕,民间素喜欢将黄皮制成蜜饯,连皮带肉可当零食直接食用,也可泡水当饮料喝。夏天喝黄皮水,还可预防中暑。
好友让帮忙买5斤黄皮果,特意去很远的市场挑选了又便宜又好的。买回来,计划发顺丰空运北京,黄皮果25块钱,邮费55块钱,对方一听,说不要了。
我当时也给自己买了3斤,这么热的天,黄皮果不容易存放,一下也吃不完,于是就想到了制作黄皮果蜜饯保存,没想到冰箱冷藏食用,是真的特别特别好吃啊。
用料
黄皮果 | 5斤 |
黄冰糖 | 1斤 |
黄皮果蜜饯的做法