茄子切段，煮点水，茄子放进去煮一下，再捞起，备用（目的让茄子先软一点，方便等下炒）
起锅下油，蒜头放进去，中火煎下
茄子下锅，加入豆酱，一点酱油（酱油不需要多），大火翻炒一下，再加入少许水，转中火盖锅焖一下，差不多收汁，就可以了
最后起锅，撒点葱花，超级下饭！
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