土豆慕斯配三文鱼，意大利风味

中级
1h

用料  

土豆慕斯配三文鱼，意大利风味的做法  

1. 樱桃番茄汁
   1 将10克橄榄油、糖、樱桃番茄、新鲜
   百里香叶、柠檬皮、橙皮放入主锅，以3分/Varoma/速度1烹煮，倒入碗内保温备用。清洁主锅。
   

2. 土豆慕斯
   2 将土豆放入主锅，以20秒/速度6切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
   3 加入牛奶、30克橄榄油、V茶匙盐、洋葱和黑胡椒粉，以15分/100℃/速度1烹煮。
   4 再以1分/速度7混合，倒入碗内保温备
   用。

3. 蒸三文鱼和节瓜
   5 将绿节瓜用到切成长5×1厘米的条状放在蒸盘上备用，将新鲜三文鱼鱼排撒上1小撮盐和1小撮白胡椒粉放入蒸锅备用，将蒸盘置入蒸锅盖上蒸锅盖备用。
   6 将水放入主锅，以7分/Varoma/速度1煮沸。
   7 架上蒸锅组，以14分/Varoma/速度1蒸
   煮，取下蒸锅组备用。
   

4. 组合
   8 将土豆慕斯盛入盘内，放上蒸好的三文鱼
   和黄节瓜条，淋上樱桃番茄汁，放上食用
   花装饰，即可享用。