用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（蛋白放入面粉，蛋黄留下备用） |
| 牛奶 | 170克 |
| 黄油 | 30克 |
| 酥皮用料 | |
| 黄油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | 90克（也可30g奶粉，60g低粉、我家没有奶粉就没放） |
| 细砂糖 | 40克 |
迷你菠萝包的做法
面团部分把除了黄油以外所有材料放入厨师机
揉到面团光滑延展拉破洞呈锯齿状加入面团部分黄油30克
揉出手套膜后盖上保鲜膜发酵至2倍大（放一边发酵这时候我们就可以开始做酥皮啦、
酥皮：带一次性手套将50g黄油加细砂糖40g抓拌均匀加入鸡蛋1个抓拌均匀后筛入80g低筋面粉拌匀、拌匀后是上图这种黏糊糊的，放入冰箱冷藏保存、（冷藏哦，不是冷冻）冷藏后酥皮会变得硬一点后期比较好操作
面粉发酵好分成你想要的大小个数，盖上保鲜膜松弛15分钟
拿出冰箱里的酥皮，搓成长条状切成和面团对等的个数，然后放回冰箱冷藏，用一个拿一个出来，（因为夏天它真的很容易变得黏糊糊不好操作）酥皮上下铺上保鲜膜用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片（不要太薄）中间一定要有厚度、后期菠萝包做好了纹路才会好看、
拿一团面团放在酥皮上
提起保鲜膜用手整理一下酥皮的边缘
包好的面团放在烤盘上，烤盘如果比较粘铺上油纸、放好后的面团逐一刷上蛋黄液
用牙签在酥皮上划上线，（注意不要划的太狠划破下面的面团）二发后烤箱上下180度20分钟，中间观察上色情况及时盖锡纸
出炉后的菠萝包放在烤网上晾之还有一点点温热装袋，面包回湿以后下面的硬壳回变软，我的酥皮擀的太薄，所以我的菠萝包不是太好看、所以大家的酥皮要厚一点、
烹饪屋
